翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪

作者： 圆滚滚米米君

👨🏻‍🍳配方来自chef Aurélien Cohen Thibault 的分享 👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君 😋分量可以制作12个曲奇

用料

• 黄油 105克
• 粗黄糖 120克
• 砂糖 75克
• 全蛋 55克
• 蛋黄 18克
• 咖啡浓缩液 2.5克
• 融化的黑巧克力 75克
• 面粉 200克
• 可可粉 20克
• 细盐 1克
• 泡打粉 3克
• 切碎的黑巧克力60-70% 150克

翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

将黄油融化后充分冷却至室温

步骤 2

盆中将面粉可可粉泡打粉和细盐混合 将150克黑巧克力切碎

步骤 3

将冷却的黄油和砂糖，粗黄糖用k字浆低速混合，得到一个顺滑的状态

步骤 4

加入全蛋，蛋黄和咖啡浓缩液

步骤 5

加入融化的巧克力

步骤 6

再加入全部的粉类

步骤 7

最后加入切碎的巧克力

步骤 8

将面团分为65克一个球，搓成圆球(如果面团太软可以先放冷藏20分钟再操作) 搓好的面团放入冷冻2小时以上彻底冷却

步骤 9

170度烘烤13-14分钟，表面撒一点海盐 烤至边缘成型中间微软就可以取出，留在烤盘上2分钟后移去烤盘，冷却后就可以品尝啦

菜谱创建时间：2021-02-17 00:34:40