鲜美不柴炖鸡🐔

作者： 盗屎也年轻

朋友圈发现的，涨知识了！ ★想要炖肉软烂入味好吃，就要记住“忌用1水，应用4窍门”，首先是忌用凉水，要用热水或者开水来炖肉，同时炖制过程中也不要加凉水。其次要不要焯水要看肉的新鲜度和你最后想要的结果，同时加食盐要在肉八成熟左右加入，最后就是注意火候，要保证大火烧开再装为小火继续炖熟即可。 香菇蒸鸡 君之烘焙：http://www.xiachufang.com/recipe/103652185/ 竹荪炖鸡♨️💯✔：http://www.xiachufang.com/recipe/103810701/幺儿说贼好吃，带到寝室，和同学一起把两罐都吃完了，要求下次再炖。 改电压力锅版药膳鸡✔️：http://www.xiachufang.com/recipe/103490774/

用料

• 鸡 半只（人少¼只）
• 姜片 4_5 片
• 料酒（或淘米水、盐水等） 2勺（适量）
• 枸杞 15-20粒
• 盐 6-10克
• 红枣（可有可无） 7-8颗
• 喜欢的翘头 适量

鲜美不柴炖鸡🐔的做法步骤

步骤 1

各种鸡汤

步骤 2

除腥技巧 1，2

步骤 3

除腥技巧3

步骤 4

除腥技巧4

步骤 5

冷水焯鸡肉6-7分钟，放姜葱料酒，除浮沫

步骤 6

炖鸡汤忌放八角和花椒。

步骤 7

鸡汤入枸杞或甘蔗，味更鲜美。

步骤 8

鸡汤好喝技巧一

步骤 9

鸡汤好喝技巧二

步骤 10

鸡汤好喝技巧三

步骤 11

鸡汤好喝技巧四

步骤 12

鸡汤炖1.5~2小时即可，鸡肉的营养最高。

步骤 13

白果炖鸡#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录http://www.xiachufang.com/recipe/100433885/

步骤 14

https://www.xiachufang.com/recipe/106676610/

步骤 15

https://www.xiachufang.com/recipe/106929110/

步骤 16

药膳🐔🐔🐔（秦云义） 这个配方是炖5斤重的🐔，半只🐔减半，吃了很好。关键是味道很好。 鸡除水，洗净，加水、姜，再把这个药膳洗了放进去，炖就行了，

步骤 17

老丁的私房菜-芋儿鸡https://www.xiachufang.com/recipe/100573614/

步骤 18

小玲炖土鸡： 1.鸡肉至少提前半小时反复泡出血水。 2.鸡肉直接倒入锅中，撒上盐炒出香味。 3.加上合适的水，适时倒入配料，炖1+2小时，本真的鲜香 ！

菜谱创建时间：2021-02-17 00:32:24