腊鸭焖藕·小美版

作者： 廖欣-海精灵

过年期间天气很好，腊鸭挂着滴油，赶快买藕回来做个腊鸭焖藕解解馋吧

用料

• 鸭 半只（约250g）
• 姜 10g
• 花椒 少许
• 干辣椒 2个
• 料酒 8g
• 藕 2节
• 香叶 2片（可省）

腊鸭焖藕·小美版的做法步骤

步骤 1

把腊鸭剁成差不多大小，用5分钟/50度/速度4-5清洗并浸泡半小时左右，取出网篮将鸭块清洗干净，沥干备用。

步骤 2

藕去皮，切成滚刀块，备用

步骤 3

姜片10克、花椒粒少许、香叶2片加油10克，设定3分钟/120度/小勺爆香。

步骤 4

加入清洗后的腊鸭8分钟/120/反转小勺。五分钟时加入8g料酒。 加入1000g开水，30分钟/100度/反转小勺。

步骤 5

加入藕，设定30分钟/100度/反转小勺[偷笑]，（喜欢粉藕的可以一起加）

步骤 6

若是觉得水少了，可以适当添加开水，以浸泡食材为主。

步骤 7

若是上面需要蒸菜，可以将温度调整至V档 若是喜欢吃粉藕的，亦可加开水时一并放入藕。我喜欢脆藕，所以是后加的藕😊

步骤 8

基本无需添加其他佐料，味道就已经很赞了哦👍，大家也可以按各自口味适当添加

菜谱创建时间：2021-02-16 19:39:05