家常红烧带鱼

作者： 纳家小馆

带鱼腥味比较重，炸个带鱼满屋都飘散着鱼腥味。这带鱼好不好吃，重点在于佐料的配比，糖醋姜葱蒜料酒都是必不可少的调味料。再加一粒八角更能起到增香提鲜的效果。

用料

• 带鱼 2条
• 糖 适量
• 醋 2勺
• 姜 2片
• 葱 半根
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 八角 1个
• 小洋葱 半个
• 大蒜 3瓣

家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去鳞洗净控水后加入盐和料酒腌制

步骤 2

给带鱼表面沾上薄薄的一层面粉，一定要抖去多余的粉。外面卖的炸带鱼都裹着厚厚的面，口感不好。

步骤 3

准备好佐料如上图

步骤 4

将佐料全部放入碗中，放置一会儿。

步骤 5

鱼放入煎锅里两面煎黄

步骤 6

煎好的带鱼就是这个样子啦

步骤 7

将炸好的带鱼段与佐料一起烧。老话儿说“千滚豆腐万滚鱼”，这鱼呀得要多炖一会儿才更好吃。

步骤 8

待汤汁收浓放上香菜就可以啦！

家常红烧带鱼的小贴士

醋在烹饪过程中酸味儿会降低，可以适当多放一些。蚝油要在鱼好了以后再添加，也可以不放。

菜谱创建时间：2021-02-16 15:51:43