家庭版烤鱼

作者： A肥宅

一直喜欢吃鱼，各种吃法，过年来个家庭版烤鱼，少油，多菜，健康，美味。蔬菜可以随意搭配，喜欢吃什么，准备什么，多放，少放，随自己心情。比较适合烤鱼的鱼，鮰鱼，黑鱼，(一烤，出油多)过年家人准备的是鲟鱼，只能用鲟鱼啦。

用料

• 鲟鱼2斤 1条
• 西兰花300克 三分之一朵
• 土豆100克 1个
• 香菇50克 2个
• 西芹150克 3根
• 海带苗100克
• 姜片，蒜片，葱(腌鱼，炒菜都需要)少许
• 柠檬片三片，香叶三片
• 麻辣烫底料少许，豆瓣酱少许
• 有葱头，腌鱼时可以代替葱，味道更好

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

处理好的鲟鱼， 加白酒少许，盐一勺，耗油，生抽，少许， 花椒几颗，柠檬片几片，香叶几片 ，姜蒜少许。 腌制两个小时。

步骤 2

准备垫底的蔬菜 土豆切条， 西兰花掰成小朵， 香菇切小块， 芹菜切小段， 海带苗整根。 水开后，入锅，三分钟左右，出锅，凉水浸泡。待炒。

步骤 3

鱼腌好后，装入放锡纸的烤盘，腌鱼的汁，一定要倒入烤盘，盖上锡纸。

步骤 4

放入烤箱，上下，150度，20分钟。

步骤 5

烤鱼的过程中，准备垫底的菜。 热锅，放油，七成熟，放准备好的姜片，蒜片，麻辣烫底料少许，(因个人口味，喜辣，多放，清淡，少放，调味。)翻炒几分钟，放备好的蔬菜，一直翻炒，三分钟左右，放盐，豆瓣酱，酱油（调料因个人口味，自己随意）。 熟后出锅，放烤盘，撒白芝麻。

步骤 6

烤好的鱼，出烤箱。

步骤 7

鱼烤好后，放到准备好的菜上面。

步骤 8

放点香菜，锦上添花。

家庭版烤鱼的小贴士

洋葱腌制鱼，烤鱼时，带着洋葱，味道特别好。 鱼要是选择鮰鱼或是黑鱼，烤的时间要增加到40分钟，因为鱼肉比较厚。

菜谱创建时间：2021-02-16 13:05:09