就是很好吃的酱牛肉

作者： 牙牙是我的

过年当然要有酱牛肉吖，特别好吃，被夸到爆～香料怕麻烦不用自己配啦，直接超市买一包炖肉料内容基本差不多～

用料

• 牛腱 3斤
• 黄豆酱 250克
• 八角 4-5个
• 姜 1块
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 丁香 4-5粒
• 花椒 5-15粒
• 葱 1根
• 冰糖 5-6颗
• 香叶 4-5片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 甜面酱 100克
• 草果 1个
• 豆蔻 4-5个
• 大蒜 2头
• 橘皮 适量
• 甘草 2-3片

就是很好吃的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切块，洗干净泡水，2-3小时把血水去掉，中间记得换水(我切的块太小啦，牛肉一煮缩水特别厉害)

步骤 2

准备好各种香料，怕麻烦就直接去超市买一包炖肉料叭～基本内容都差不多哒

步骤 3

准备好葱姜蒜、甜面酱、豆瓣酱。大蒜不用拨皮，用刀划开就好

步骤 4

锅里放水，把除牛肉以外的所有料倒进去，烧开

步骤 5

倒入牛肉，水一定要没过牛肉很多(因为余下的汤可以作为老卤下次继续用）。盖上盖子，大火煮开后转小火煮半个小时，煮好后关火闷1小时。之后再小火煮一小时。(中间尝一下味道，不咸的话放一点盐，自己调整一下。开盖的时候超级香的，满屋子都是红烧牛肉的味道！)

步骤 6

等汤凉后捞出牛肉，不要直接切，先用保鲜袋包住放在冷藏室里冻几个小时后再切。

步骤 7

随吃随切，不用加热啦～超好吃⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝

就是很好吃的酱牛肉的小贴士

煮剩下的汤可以煮面吃，或者把里面的料捞出来作为老卤，下次煮的话倒入老卤会更香～老卤放在瓶子里要放在冷冻室哦～

菜谱创建时间：2021-02-16 12:48:18