百财饺子

作者： 李子炫

正月初五是迎财神吃饺子的日子，很多地区的风俗认为初五前有诸多禁忌，过了初五就可以破了，所以吃饺子也叫捏破五。初五这天在传统民俗里，被称为财神爷的生日，很多地方会举行迎接财神的仪式，寓意着招财进宝，在新的一年里财源滚滚、生意兴隆。

用料

• 绿色面团 一块
• 白色面团 一块
• 饺子馅 适量

百财饺子的做法步骤

步骤 1

用开水焯一下菠菜，去草酸，把菠菜榨成汁，过滤一下渣渣，菠菜汁里加一点点小苏打，和面煮了不变色，用菠菜汁和面，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面半小时左右

步骤 2

同样的方法，用清水和白色面团一块，醒面半小时左右，两种颜色面团大小差不多，我没称重，多包就多和面，少做就少和面

步骤 3

绿色面搓长，擀成长方形厚面皮，白色面搓长，放在绿色面皮里，少放干面，让两色面能粘一起

步骤 4

绿色面包住白色面，接口捏紧，滚成长条，粗细自己决定哈

步骤 5

用刀切成小剂子

步骤 6

整理一下面片，尽量把白色面在中间位置按一下

步骤 7

擀皮

步骤 8

捏成大肚饺

步骤 9

是不是很像白菜(百财)

步骤 10

水开后下饺子，开锅后点凉水，开三次就可以了

菜谱创建时间：2021-02-16 10:29:15