诸暨年糕2条,切2到3毫米厚片,开水过一下,年糕变软,再用凉水冲一下,如果有粘在一起的年糕,拨散,这时的年糕,很软,又一块块分明
中火起油锅,年糕不吃油,2勺油就够,入年糕,翻炒几下,年糕表面均匀布满油,就不会粘在一起,加糖桂花,加白糖,翻炒至白糖溶化,桂花均匀分布,即可出锅装盘
装盘
1、年糕要过开水,然后要用凉水冲一下,这样年糕才软,又不粘不糊 2、年糕要切厚一点,2到3毫米,太薄容易走形 3、好的糖桂花很重要,据说腌制后第二年吃才香,后面越放越香,我这瓶是2016年9月做的,极品。主人腌制在星巴克瓶子里,还写上日期,有心有爱。 4、推荐用诸暨年糕,又软又Q弹。