腌笃鲜（咸肉炖春笋，春天时令菜，易做极鲜）

作者： 豆猫丁

妈妈腌制的咸肉已晒干，春笋也已经上市。大多数杭州人喜欢做油焖春笋来吃，而我最喜欢用春笋来炖汤，最简单的就是搭配上几块咸肉一起炖，除了一点点盐之外不放其他的调味料。咸肉香春笋鲜，那就是属于春天Spring的最鲜美的味道🍲……

用料

• 春笋 4-5根
• 咸肉 若干
• 盐 少许

腌笃鲜（咸肉炖春笋，春天时令菜，易做极鲜）的做法步骤

步骤 1

春笋，剥去笋壳，滚刀块待用；

步骤 2

咸肉切片备用；ps：我妈做咸肉的水平杠杠滴…

步骤 3

取砂锅，放入咸肉加4分之3的水，大火煮开后继续煮10分钟，捞去浮沫后加入春笋，继续大火煮3分钟后，转小火慢炖1 小时；

步骤 4

撒上少许食盐调味（可先尝下味道，如果咸肉较咸，盐可不放），出锅即可享用…

菜谱创建时间：2021-02-15 17:54:54