荷包蛋溶豆

作者： 小凡91

一款蛋清和蛋黄同时都能用到的溶豆

用料

• 蛋清部分
• 蛋清 1个
• 浓稠酸奶 15克
• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋黄部分
• 蛋黄 1个
• 奶粉 6克

荷包蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

①15克酸奶＋15克奶粉，搅拌至无颗粒； ②蛋清滴入白醋或柠檬汁，打发至浓稠，加6克玉米淀粉，打发至尖角不弯； ③将上述①②混合快速翻拌均匀，装入裱花袋，随意造型，烤箱上下火60度10分钟定型。

步骤 2

蛋黄用打蛋器打发至发白，加入6克奶粉翻拌均匀，装入裱花袋，挤在定型好的蛋白上，继续上下火60度烤25分钟左右。

步骤 3

烤箱温度自己摸索 其实就是将蛋清肉豆和蛋黄溶豆结合在一起做了，样子萌萌的，老母亲忙碌半小时，娃娃5分钟就消灭了

菜谱创建时间：2021-02-15 17:31:23