六瓣蒜香奶酪面包(原方来自b站姗胖)

作者： nobot

在韩国从江陵火到首尔的面包 热量炸弹！！！ 奶油，奶酪，黄油都齐活了，不好吃没天理！

用料

• 面包体(可买现成圆面包替代)
• 高筋面粉 250克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 水 120克
• 鸡蛋液 50克(约一只大鸡蛋)
• 黄油 25克
• 奶酪酱
• 奶油奶酪 200克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 淡奶油(可省) 65克
• 蒜香黄油
• 蒜泥 40克
• 黄油 100克
• 淡奶油 30克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋液 35克
• 盐 2克
• 干欧芹碎(可省略或替换其他香料) 适量

六瓣蒜香奶酪面包(原方来自b站姗胖)的做法步骤

步骤 1

首先制作面包，将除了黄油之外的材料混合成团，揉出薄膜

步骤 2

加入软化好的黄油，不需要手套膜，揉到边缘有锯齿状的薄膜即可 分割成四个面团揉圆，略微压扁 这里是一次发酵的做法，直接讲面团放在烤盘上发酵 发酵到两倍大，发酵不看温度看状态

步骤 3

送到预热好的烤箱180度中下层烤20分钟，注意在表面上色到满意的程度时加盖锡纸

步骤 4

面包体可以用其他的餐包，汉堡面包，软欧包配方 直接买现成的也可以

步骤 5

面包晾凉后均匀切开六瓣，注意不要切到底

步骤 6

制作奶酪酱，软化好的奶油奶酪分次加入糖，盐和淡奶油，搅拌到顺滑，装入裱花袋备用

步骤 7

准备蒜香黄油，压好蒜泥

步骤 8

将所有材料混合，黄油要提前融化至液体，冷藏液体要恢复常温

步骤 9

如果冬天温度低或者操作慢导致蒜香黄油有点凝固，可以重新加热让它融化

步骤 10

组装，在每一瓣面包中间挤上奶酪酱，留下一小部分最后挤在顶部

步骤 11

里里外外都刷满蒜香黄油，再转移到烤盘上 顶部挤上剩余奶酪酱

步骤 12

放进预热好的烤箱中下层180度烘烤，烤13分钟软一些，18分钟脆一些，可以看个人喜好

步骤 13

烤好后趁热吃！ 外脆里软，神仙面包🍞

六瓣蒜香奶酪面包(原方来自b站姗胖)的小贴士

1.刚出炉最好吃，冷了可以用烤箱140度复烤10分钟 2.奶酪馅基本甜口，如果喜欢甜咸口可自行为自己“代言” 3.如果蒜香黄油有剩可以涂在面包片上，180度烤到金黄 4.我自己制作的时候省略了所有的奶油，省略了奶油的奶酪酱能更好的保持形状，烤出来顶上的尖角还是在的，个人更喜欢这种做法，蒜香黄油也没有什么区别

菜谱创建时间：2021-02-15 16:31:16