脆皮乳鸽（空气炸锅）

作者： ivyyyyyyyyy

免油炸也能做出脆皮乳鸽不是梦！！

用料

• 乳鸽 2只
• 生抽 150ml
• 老抽 50ml
• 料酒 15ml
• 冰糖 20克
• 清水 270ml
• 生姜 4～5片

脆皮乳鸽（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

乳鸽洗净 去除内脏 冷水入锅 焯水

步骤 2

等待途中准备卤料汁 此料汁为两只用量 如果一次做多只可翻倍 或者一次泡两只 分批腌制 料汁可重复利用👏

步骤 3

水烧开之后完成焯水 尽量使用硅胶夹子 不容易弄破乳鸽 取出乳鸽 切掉爪子

步骤 4

少许油 中火炒香姜片后 倒入料汁搅拌至冰糖融化

步骤 5

找一个深一点 合适宽度的盆 放入乳鸽 料汁趁热倒入盆中 封上保鲜膜 腌制1.5～2小时 中途翻面两次

步骤 6

腌制完取出乳鸽 放在空气炸锅烤架上 刷一层薄薄的白醋 开启最低温 大约50℃/100℉ 烘干30分钟左右 烘干完成会摸到表皮干干的

步骤 7

乳鸽背朝上 温度调到150℃/300℉ 烤制15分钟 再用200℃/400℉烤制5分钟 温度不变翻面烤3分钟

步骤 8

超级香 记得开排风扇哦🤭

脆皮乳鸽（空气炸锅）的小贴士

一定不要省略烘干步骤 慢工出美食 腌制时建议用直径不大的锅或者盆 宽度刚好能放下乳鸽最佳 最好可以用硅胶夹子 去移动/翻面乳鸽 以防破坏造型 期待大家都能做出美味脆皮乳鸽🧐🧐

菜谱创建时间：2021-02-15 16:12:40