剁椒鱼头

作者： 苏州你龙姐

从小就爱吃鱼，尤其爱吃大头鱼。假期的好处就是可以有时间下厨。

用料

• 鱼头 1个
• 山剁椒 半瓶
• 红剁椒 半瓶
• 姜 8片
• 葱 6根
• 蒸鱼豉油 5勺
• 料酒 2勺

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼头处理干净，背上划几刀，2勺料酒抹匀。

步骤 2

鱼头底下铺上生姜，葱结。

步骤 3

蒸箱设置16分钟，开蒸。

步骤 4

10分钟后暂停，取出。倒掉多余的水分，稍微留一点。

步骤 5

在鱼头上均匀的铺上剁椒，再放进蒸箱蒸6分钟。

步骤 6

我用的这个品牌的剁椒是试过n次其他品牌之后觉得最正宗的。时间到后取出鱼头，淋一点蒸鱼豉油，搞定。超级入味，棒！

剁椒鱼头的小贴士

我这个鱼头是2斤左右，具体配料总量以及蒸的时间各位仅作参考。

菜谱创建时间：2021-02-15 15:57:43