我家厨味之（我学的第一道菜）白菜五花肉炖粉条

作者： BellaMM

妈妈是厨艺高手，姐姐从小就爱捣鼓吃的（可以去关注LyonMM），所以，在我25岁之前，家中厨房是她俩的天下，我爸只会一道菜——白菜五花肉炖粉条，而我，是个总觉得做饭没啥难度的纯吃货。 有次妈妈晚回家，爸爸准备晚饭炖白菜，我自告奋勇，在爸爸指导下炖了一锅，妈妈进门时刚好菜出锅，我尝了一口，苦着脸跟妈妈说：这菜怎么还能这么难吃～，妈妈尝过后加了几样调料开火又炖了十分钟，成功拯救了一锅菜。至今不敢说我学会了白菜五花肉炖粉条这道菜，但每当不知吃什么时就炖一锅，全家都可以开心的吃一顿！

用料

• 五花肉 150克
• 白菜 半颗
• 葱 两段
• 姜 三片
• 粉条 100克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 干辣椒 3～5个

我家厨味之（我学的第一道菜）白菜五花肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净，白菜帮斜刀切片，白菜叶撕成小块，控水备用

步骤 2

去皮五花肉切片 也可以用煮过的五花肉块切片，可以带皮切大片，这是我爸的做法，注：煮五花肉时加料酒、八角、香叶和盐，煮熟即可

步骤 3

粉条泡入温水中，泡软，约二十分钟即可

步骤 4

葱姜炝锅，加干辣椒，加五花肉片，翻炒至肉全熟略焦黄，这时肉里的油脂基本都炒出来了 炒肉的过程中可以根据个人喜好加一些料酒 如果是熟五花可以少炒一会儿

步骤 5

加白菜帮，炒软后加白菜叶继续翻炒

步骤 6

顺着锅边倒入适量酱油，加盐，中火炖十分钟

步骤 7

加入泡软的粉条，可以再放些酱油在粉条上，主要是上色好看 这个阶段如果汤不够多容易糊锅，可以加一些热水 粉条软软的没有夹心了就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-02-15 13:32:30