恭喜发财～～元宝面包

作者： yun淡feng轻

一款清淡的南瓜吐司～～把色泽金黄的面团，做成元宝的形状，为节日增添了一丝喜庆！

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 熟南瓜泥 110克
• 全蛋液 40克
• 鲜酵母 6克
• 细砂糖 15克
• 盐 2.5克
• 水 25克
• 无盐黄油 15克

恭喜发财～～元宝面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放入搅拌缸揉成表面光滑的面团，可以拉出比较厚的膜，加入黄油揉至完全阶段。

步骤 2

滚圆，放入盆中发酵。

步骤 3

28℃发酵约80～90分钟，面团发至2.5倍大。

步骤 4

一发结束后，将面团轻轻排气，平均分成2份，滚圆，松弛约15分钟。

步骤 5

将松弛好的面团擀开，卷起，放入模具中。

步骤 6

将放入面团的模具放入发酵箱中发酵，33℃约35分钟。

步骤 7

还剩10分钟时将模具取出，175℃预热烤箱。

步骤 8

将模具放入预热好的烤箱中，下层，30分钟。

步骤 9

出炉震出热气，将面包脱模，晾至微温装入密封袋保存。

恭喜发财～～元宝面包的小贴士

1、水量要预留，根据自己面粉的吸水性适当增减 2、我用的模具是乾能元宝模具。 3、此配方可做2个元宝吐司。

菜谱创建时间：2021-02-15 13:31:51