m记热香饼简易版

作者： MewChan

十分怀念90年代m记的热香饼，无奈大陆把它撤出菜单，想吃只能从深圳去hk的m记，近年来已不太愿意过去，所以就自己做吧。方子比较简单，用料按照剂量去做，连我先生也能成功做出热香饼（封面贡献出先生第一次做热香饼的照片

用料

• 低筋面粉 150克
• 温水 150毫升
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 24克
• 红砂糖 14克
• 食盐 5克
• 酵母粉 2克
• 小苏打 1克
• 糖浆 适量
• 黄油 适量

m记热香饼简易版的做法步骤

步骤 1

以上清单所列材料皆为两人份备齐。

步骤 2

低筋面粉、白砂糖、红砂糖、食盐、酵母粉、小苏打全数倒入碗中，鸡蛋搅拌成蛋液也拌入其中。

步骤 3

加入温水150ml，注意不要开水，温水即可，搅拌均匀。

步骤 4

碗中面糊搅拌无大颗粒后盖保鲜膜放置微波炉恒温20℃以上发酵1小时。（我们家是用微波炉解冻的下一个档位热2分钟让它在炉子里发酵1小时后拿出来再搅拌一下，炉子不能调太高温会直接熟了的）

步骤 5

平底锅用厨房纸薄薄刷一层食用油（不用太多只是为了不粘底），烧热锅后在锅中间倒入一汤勺面糊，面糊边上开始冒泡就盖上锅盖。

步骤 6

观察面糊开始凝固，面上的气泡也凝固后开锅盖翻面饼，用小铲拍两下面饼拍到锅中间，然后就可以出锅了。

步骤 7

切一块黄油，淋上糖浆就能吃了。

m记热香饼简易版的小贴士

除了搅拌和发酵的时间，煎两份热香饼的时间也不用十分钟，有时晚上提前准备好面糊，早上做起来就十分方便。

菜谱创建时间：2021-02-15 13:08:12