炒锅爆米花 附：失败经验教训

作者： ziyanyexiang

用料

• 爆米花专用玉米粒 不要洗
• 玉米油/黄油 花生油太香，pass
• 细白糖
• 有盖子和手柄的炒锅 最好是玻璃盖

炒锅爆米花 附：失败经验教训的做法步骤

步骤 1

【冷锅】加入全部材料，筷子搅拌均匀。如图比较淡，可以多一倍糖。 油量：能大概裹住玉米即可，多了会很腻。

步骤 2

中小火。当有一颗玉米炸开时，盖上盖子。

步骤 3

持续晃动锅子。只有【零星炸响】时【断火离炉】避免形成苦味焦糖。

步骤 4

【炸响停止】即刻打开盖 筷子搅拌，加速水汽蒸发，也让糖粘得更均匀 也避免粘连。

步骤 5

盘它

菜谱创建时间：2021-02-15 12:03:11