焦糖海盐杏仁太妃糖

作者： Ajojialu

这款糖糖真的很香很香噢！ 家里有多余的淡奶油就动起来吧！ 这款是硬糖哦！脆脆滴~

用料

• 麦芽糖或水怡 50g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 80g
• 海藻糖 85g
• 115℃左右加入
• 黄油 16g
• 海盐 1g
• 130℃加入
• 杏仁 130g

焦糖海盐杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

将麦芽糖，白砂糖，海藻糖，淡奶油称好倒入锅中小火熬制！

步骤 2

这是熬了十分钟的样子，一定要边熬边搅拌哦~

步骤 3

这是熬了十五分钟的样子，这时候温度就差不多115℃

步骤 4

加入海盐和黄油，我用的是玫瑰海盐，所以粉粉滴

步骤 5

等黄油和海盐完全融化后，熬至这个状态（大概130℃）就可以加杏仁了

步骤 6

继续熬呀熬，熬到145℃就可以出锅整形啦

步骤 7

一定一定要趁热切（稍微有一点点烫手的时候）！不然会很脆，切面就会丑丑的~切的时候要小心哦！

步骤 8

我有点太晚切了，所以切面有点丑~

焦糖海盐杏仁太妃糖的小贴士

熬糖的时候也是全程小火哦，一定要一直搅拌，否则很容易糊底~

菜谱创建时间：2021-02-14 20:46:07