苹果圈煎饼🥞

作者： CC的小厨房

这是奥地利Tirol的特色美食Apfelradl， 去邻居家玩的时候，她做的，酸酸甜甜小朋友很喜欢吃，配咖啡也别有特色.主要真的很简单，也可以当早餐，感觉比铺满糖浆的松饼瞬间低脂低糖啦很多.

用料

• 苹果 2-3个
• 面粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80-100毫升
• 盐 一小撮
• 糖 20克
• 泡打粉 1克（按喜好可添加）
• 威士忌（朗姆酒也可以，也可以变成磨碎的姜汁） 3毫升
• 糖粉 适量
• 肉桂糖 适量
• 柠檬汁 1毫升

苹果圈煎饼🥞的做法步骤

步骤 1

基本材料，鸡蛋，柠檬汁都忘记拍了😓大概这些看一下

步骤 2

面粉，牛奶，鸡蛋，盐，糖，柠檬汁，威士忌（或者朗姆酒，加入酒也是按喜好） 都加入一个碗中，搅拌均匀. 泡打粉是可以让面糊更蓬松，也可以按喜好加入1克. 面糊的状态大概就是这样，提起来会持续不断的落下，有轻微的痕迹.

步骤 3

苹果切片0.5厘米左右，用小刀去掉芯.

步骤 4

这种是炸出来的，国内油大概2厘米深，油温170度放入挂糊的苹果圈，大概每面2-3分钟，上色即可

步骤 5

这种是煎，油热放入平锅中，煎至两面有金黄色，即可

步骤 6

左侧是炸出来的，右侧是煎的，可以看出来面糊的蓬松度不同，这个就是按喜好选择方法. 最后撒上糖粉和肉桂糖摆盘就可以享用了.

苹果圈煎饼🥞的小贴士

面糊中加入酒的目的是为了中和面糊油炸的油腻感.也有配方换成姜汁的，还有可以额外加入香草糖，我还没有试过，大家也可以试试. 方法中有介绍油炸出来的和平锅煎出来的，关于泡打粉，我觉得炸出来的就已经很蓬很酥了，不需要泡打粉. 煎的就会口感扎实一点，如果用煎的可以适量加入泡打粉. 牛奶的用量是根据面粉的吸水量适量增加或减少

菜谱创建时间：2021-02-14 15:46:52