红桃粿

作者： 阿流的趣味厨房

孩儿时逢年过节守候在外婆家等待出锅的的年味

用料

• 粘米粉 250克
• 水 250克
• 盐、油、红曲粉 少许
• 雪粉 适量
• 馅料:
• 糯米 200克
• 猪肉、香菇、虾米、花生、板栗、符条、腊肠、 适量
• 调料:
• 青祘 适量
• 芹菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 鱼露 适量

红桃粿的做法步骤

步骤 1

水、油、盐、红曲粉交给小美5分钟，温度100速度1，水开后加入粘米粉30秒/3～6混合。

步骤 2

揉面2～6分钟

步骤 3

先将糯米泡两小时后，20分钟蒸熟，与炒熟配料温合

步骤 4

取适量粉皮包好印模

步骤 5

主锅加入800g水，蒸汽上来放上蒸笼15分钟蒸熟出锅。

菜谱创建时间：2021-02-14 15:13:44