阿胶糕

作者： 一米阳光_cgbt

写下自己喜欢的食谱。 多年后，有着那么一天，等着桐妹做给我吃。 冬日进补。例假期间不吃。每日1-2片。

用料

• 阿胶 240克
• 黄酒（黑糯米酒） 500克
• 黑芝麻 400克
• 核桃 350克
• 红枣 150克
• 枸杞 100克
• 冰糖 150克（可以减量100克）

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

黑糯米酒或者黄酒。

步骤 2

阿胶片敲碎。泡在酒里面。三天三夜。

步骤 3

材料，来自山姆。

步骤 4

如图

步骤 5

如图

步骤 6

后来发现还是炒芝麻更香，大火1分钟，小火10分钟。（我的烤箱6分钟的芝麻有点生，后追加3分钟。）

步骤 7

准备好

步骤 8

准备好

步骤 9

敲碎冰糖。可以减量。

步骤 10

隔水，中火，搅拌，融化阿胶和冰糖。

步骤 11

倒进不粘锅，小火熬制，18-20分钟。

步骤 12

两圈小火和一圈小火交替。

步骤 13

阿胶挂旗，就关火。

步骤 14

快速加入所有辅料。放核桃红枣搅拌，再放枸杞，芝麻最后放。

步骤 15

整形

步骤 16

在模具上铺上硅油纸，方便整形，不沾手。放冰箱冷冻一夜。第二天拿出来再切成5条。

步骤 17

凉一个晚上。

步骤 18

准备切片

步骤 19

如图

步骤 20

切片

步骤 21

步骤 22

大小随意

步骤 23

包装。糯米纸，包装袋，封口机。

步骤 24

一份31片。一共能做出4份。

步骤 25

如图。

步骤 26

如图。

菜谱创建时间：2021-02-14 15:10:40