奶香胡萝卜吐司

作者： 小陌同学爱在中_

原方来自啊呜老师。这款面包是真的软啊！！！记录下可以做450克吐司盒2条。

用料

• 胡萝卜泥 215克
• 牛奶 160克
• 奶粉 13克
• 高筋面粉 470克
• 盐 6克
• 细砂糖 55克
• 鲜酵母 13克
• 黄油 40克
• 全蛋液 30克
• 冰水 29克

奶香胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

材料准备。胡萝卜提前蒸熟再用搅拌机打成泥放冷藏备用。

步骤 2

除去黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶先低速混合成团。

步骤 3

转中高速搅拌至出粗膜。

步骤 4

加入软化黄油先低速混合让面团大致吸收至看不见黄油。

步骤 5

最后转中高速搅打出手套膜。

步骤 6

放入烤箱30度进行一次发酵至用手指戳洞不回缩不反弹即可。

步骤 7

取出发好的面团分割成6份面团滚圆松弛20分钟

步骤 8

第一次卷擀继续松弛20分钟

步骤 9

第二次卷擀。

步骤 10

放入吐司盒中发酵至9分满

步骤 11

放入210度预热好的烤箱，转上火120度下火210度烤10分钟再转上下火190度烤17分钟。我用低糖吐司盒，普通吐司盒180度烤35-40分钟，中间上色满意记得及时加盖锡纸。

步骤 12

超级软哒

菜谱创建时间：2021-02-14 15:02:17