【鲜掉眉毛第四弹】Costco买的鸡汤怎么用？上汤菠菜试一试！

作者： 无花果与葱油鸡

每次听美食博主们说“没有高汤的也可以用开水代替”，都想在家里备一点高汤。这次去Costco就买了一点鸡汤，打算试着当高汤用用看。 第一次尝试，上汤菠菜相当成功！

用料

• 鸡汤 500ml
• 菠菜 一把
• 火腿肠 一根
• 皮蛋 两个
• 蒜 几瓣
• 蚝油 一小勺
• 淀粉 一勺
• 白胡椒 适量

【鲜掉眉毛第四弹】Costco买的鸡汤怎么用？上汤菠菜试一试！的做法步骤

步骤 1

Costco便宜大碗的鸡汤。一盒约1升。

步骤 2

【准备食材】火腿肠切粒（我用的是Costco的“哈尔滨红肠”）；蒜分别切小粒和片；皮蛋在开水中煮几分钟，捞出过凉水，切小块备用；菠菜择好洗净备用。

步骤 3

【调碗汁】一勺淀粉，适量白胡椒，一小勺蚝油，鸡精我建议不加，因为已经足够鲜了。不用额外加盐，这款鸡汤本身有咸味。

步骤 4

【炒制】一口锅中烧开鸡汤备用。另一口锅中加适量油，烧热调中火。下入蒜粒、火腿粒、皮蛋粒，炒两分钟，至略微焦黄。加入烧开的鸡汤。

步骤 5

【煮】汤汁烧开后，转中火，下入菠菜，盖盖焖一分钟。菠菜烧软后，倒入碗汁，下入蒜片，用锅铲温柔推动，收浓汤汁。

【鲜掉眉毛第四弹】Costco买的鸡汤怎么用？上汤菠菜试一试！的小贴士

皮蛋煮好，在凉水里过一下，在水里剥壳更容易。

菜谱创建时间：2021-02-14 14:26:19