老婆饼（豆沙馅）

作者： 厨房小白要搞事

用料

• 豆沙馅 适量
• 中筋面粉 180克
• 猪油 60克
• 鸡蛋 1个
• 水 45克
• 白砂糖 15克

老婆饼（豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

1.准备馅料，超市买的红豆沙，怕太甜，又煮了些红豆加进去拌一下 2.制作水油皮：将100g面粉、45g水、10g全蛋液、10g猪油、15g糖混合在一起，揉成光滑柔软的面团，面团要揉软，不能太干，可适量增减水或油 3.揉好后，分成均匀的16等份，静置半小时，盖上保鲜膜 4.同时开始制作油酥：将80g面粉、50g猪油混合在一起，揉搓成团，也分成16等份

步骤 2

5.取一块静置好的面团，擀成圆形，取一块油酥放在水油皮中间，包起来，收口朝下放置 6.将包好的面团擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来

步骤 3

7.卷好的面团旋转90度竖置，然后再次擀成长椭圆形，这次比较细长 8.自上而下卷起来，然后静置15分钟，记得盖保鲜膜

步骤 4

9.将静置好的面团擀成圆形，尽量中间厚两边薄 10.放上馅料，包起来，收口朝下，擀成圆饼状，放到烤盘上 11.全部做好后，在饼表面刷一层蛋液，撒上些芝麻即可，然后静置15分钟

步骤 5

烤箱度预热，上下火200度烤15分钟即可

菜谱创建时间：2021-02-14 10:35:31