蛋饺

作者： 雷蕾_t6bv

虽然生活在北京，父母健在的时候，习惯于南方的年夜饭，肉、金元宝（蛋饺🥟）、菜，初一早上吃年糕（意思是步步高升），也想做一下妈妈的味道蛋饺……

用料

• 鸡蛋 3个
• 猪肉饺 200克
• 酱油 1勺
• 盐 2克
• 白胡椒 5克
• 料酒 1勺
• 五香粉 3克
• 水（打馅） 2勺
• 葱姜末 若干
• 1:1调和油 1勺
• 猪油 1小块
• 成形后，再加工一下：
• 木耳 8朵
• 酱油 半勺
• 调和油 1勺
• 葱姜 若干
• 干辣椒 1个
• 鸡精 2克
• 水 200克
• 盐 2克
• 香油 半勺

蛋饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、肉馅、猪油

步骤 2

调小火

步骤 3

猪油放不锈钢汤勺擦擦

步骤 4

用打蛋器把鸡蛋打匀（用筷子打也可以），先把汤勺预热抹上猪油后，再放一勺蛋液（1勺就够了）

步骤 5

蛋皮上放调好肉馅

步骤 6

蛋饺皮上面还没干时就赶紧用筷子给他折一下

步骤 7

都做好后上锅蒸15分钟

步骤 8

炒锅烧油，葱、姜、酱油、干辣椒、盐、干辣椒、鸡精、糖、水、木耳进味后香油（锅边油），出锅

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2021-02-13 22:43:10