红烧凤爪

作者： 纳家小馆

小时候奶奶跟我说“学生娃不要吃鸡爪，吃了鸡爪，写出来的字就像鸡爪爪抓出来的，不好看”。但是！miamaimia~得错过多少道人间美味啊！……卤鸡爪、柠檬泡椒凤爪、糟香凤爪，这对一个吃货来讲，该是多大的损失啊！来来来！今天我们做个红烧的！

用料

• 鸡脚 15只
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 冰糖粒 1把
• 料酒 4勺
• 葱姜蒜八角干辣椒花椒 适量
• 鹌鹑蛋（或鸡蛋） 适量

红烧凤爪的做法步骤

步骤 1

剪掉鸡脚指甲搓洗干净

步骤 2

水开加姜片花椒料酒下鸡脚焯煮去腥

步骤 3

捞出鸡脚用厨房纸巾擦干下入油锅中与调料炒出香味

步骤 4

加入1听啤酒煮开

步骤 5

转入高压锅炖肉档进行烧煮

步骤 6

趁着烧鸡脚的时间剥鹌鹑蛋

步骤 7

鸡脚烧熟后倒入菜锅下入鹌鹑蛋生蒜大火收汁，期间要翻炒几次以免糊锅。

步骤 8

待汁收浓后撒上芝麻即成，香香的红烧凤爪出锅啦！点点儿香醋味道更赞哦！别问我怎么知道哒，我的祖籍是四川哦！ 来！张嘴！

红烧凤爪的小贴士

1.鸡爪比较脏一定要搓洗干净 2.焯煮过程不要省 3.擦干鸡爪的水分可以避免下锅的时候油星乱溅 4.大蒜要在收汁的时候再放，蒜味更香 5.点点儿香醋提味效果非常棒

菜谱创建时间：2021-02-13 19:59:36