水煮牛肉

作者： 沙翔园的沙比较多

用料

• 牛肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 花椒 70粒
• 豆瓣酱 2勺
• 豆芽 1把
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• 千张丝 2张
• 金针菇 1把

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用水泡一阵子，把血水泡出来。最后的血水应该很淡。然后把水挤干。加入半勺盐，一点点鸡精，一点点糖，一勺淀粉，一点点酱油，一个鸡蛋。用手把牛肉抓匀。冰箱里冷藏放半个小时。

步骤 2

起锅烧水，把豆芽，金针菇，千张丝，大白菜依次煮熟，捞出放在盆底垫着

步骤 3

花椒，干辣椒，一颗八角，洗干净控水。起锅烧热，加一点菜籽油，把香料下进去，中火炒香，随后放2勺郫县豆瓣酱，炒30秒左右，稍微炒香一点就往里面加入开水。不用太多，500毫升大概。再加入两勺子蚝油，一点点生抽，一点点老抽，半勺子盐，把水煮开，然后把牛肉放进去滑散煮熟。煮熟以后就能出锅了。

步骤 4

把牛肉和汤都倒入装素菜的盆内，上面撒上葱花和蒜末，然后烧一勺热油淋在蒜末上，完成。

水煮牛肉的小贴士

牛肉切薄一点，熟的快 汤咸口一点，蔬菜本身是没味道的 后续拍了照片再补上

菜谱创建时间：2021-02-13 17:35:31