鲍鱼葛叩

作者： 厨小楼

葛叩法，鲍鱼成椀物，简单而美丽。

用料

• 鲍鱼 4只
• 葛粉 50克
• 芦笋 1根
• 高汤 1碗
• 薄盐酱油 半勺
• 盐 1克

鲍鱼葛叩的做法步骤

步骤 1

鲍鱼上半面片制

步骤 2

用葛粉裹满鲍鱼片

步骤 3

锅内水烧开转小火，水面平静后放入鲍鱼片

步骤 4

葛粉出现透明状用漏勺取出鲍鱼片，放入冷水中

步骤 5

芦笋、鲍鱼片放入高汤，调味，盛出。 有条件的可在汤中加莼菜，更搭葛叩法。

菜谱创建时间：2021-02-13 16:18:15