卤鸡（北方）

作者： 熏蛋肥肠

自从互联网进入生活后，我们的食谱越来越的相似。实际上都可被叫作“卤鸡”，但做法都不一样。 北方卤鸡的关键是“冻”，凉冷而后，高压锅一压，变酥鸡和冻，是一道极佳的冷菜 绝对不能加酱油

用料

• 鸡 1只
• 盐 2勺
• 味精 1勺

卤鸡（北方）的做法步骤

步骤 1

鸡洗净后，加姜片，入适量水，淹没鸡的水量，大火煮沸后，把水沫和油舀出来，舀净后小火焖煮 加盐，味精

步骤 2

最好转用高压锅焖酥 要么换陶瓷的砂锅焖也可 焖一阵子 有点像我煮广东汤 但几乎没有调料 纯鸡嘛，有一点白白高汤的模样 就对了 待冷后，进冰箱，次日出“鸡冻儿” 我们叫作 卤鸡

菜谱创建时间：2021-02-13 13:02:44