情人节送她最甜蜜的---北海道雪藏蛋糕

作者： 良润烘焙

刚过完心宽体胖的春节，马上就到了让直男们挠到头秃的情人节。在送礼物这件事上，似乎很少有让（未来）女朋友满意的完美选项。就连万能的某宝，也因为各种土味礼物让无数直男在脱单的路上越走越远。 来试试这款甜蜜的蛋糕，做法简单，关键是融入了慢慢的爱意。

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼乳 25g
• 牛奶 15g
• 玉米油 25g
• 低筋粉 45g
• 泡打粉 1g
• 白砂糖 20g
• 糖粉 20g
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 15g
• 草莓 2个
• 食用盐 1g

情人节送她最甜蜜的---北海道雪藏蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作食材大集合

步骤 2

蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入炼乳搅拌均匀，之后加入植物油搅拌均匀至充分乳化的状态。

步骤 3

牛奶少量多次地加入，每次都搅拌均匀至牛奶融合。

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合过筛入蛋黄糊中。

步骤 5

蛋白打发出粗泡后加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，有坚挺的弯钩状即可。取1/4蛋白放入蛋黄糊中搅匀，

步骤 6

之后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中，用刮板轻柔的翻拌均匀。拌好的面糊应该浓稠顺滑，滴落纹路不容易消失。做好的蛋糕糊倒入模具中，8分满。

步骤 7

蛋糕糊表面抹平，筛一层糖粉，放入预热好180度的烤箱中烤20-25分钟，烤好后震一下，之后倒扣冷却备用。

步骤 8

接下来做草莓奶油，草莓洗净去蒂切成小小的丁，淡奶油加糖和盐打至全发，

步骤 9

放入草莓丁拌匀。做好的草莓奶油装入裱花袋，剪一个小口备用。冷却的蛋糕脱模，用粗吸管在中间穿一个大洞，分别从洞的两头插入裱花袋挤入草莓奶油至满即可。

步骤 10

满满甜蜜的北海道雪藏蛋糕就完成了。

菜谱创建时间：2021-02-13 09:09:03