鱼跃龙门

作者： 鹿C

新年菜谱

用料

• 鲤鱼 1条
• 淀粉 50克
• 面粉 50克
• 盐 少许
• 番茄酱 100克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 醋 3勺
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 白醋 几滴
• 糖 20克

鱼跃龙门的做法步骤

步骤 1

红鲤鱼洗净，用厨房纸吸干水分

步骤 2

1、锅里下宽油烧热至用筷子放下去冒小泡 2、一手拿着鱼头，一手拿着鱼尾，弯着放入油锅炸定型后再把整条鱼放入油锅里炸熟 3、捞出，待鱼温变成常温后，再放入热油锅复炸，这一步很关键，后面才会盛盘定型不变形，感觉到硬脆后捞出 4、勾糖醋芡汁，摆盘浇汁即可

菜谱创建时间：2021-02-13 08:18:49