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迷你香蕉派的做法
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迷你香蕉派

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作者: 蘑菇栗
蘑菇栗

迷你香蕉派的用料

迷你香蕉派的做法步骤

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步骤 1

各种粉料加糖、盐混合均匀黄油切小块与粉料混合用手将黄油和面粉揉搓成颗粒装。

步骤 2

加入牛奶、蛋黄柔成团压成扁平状,包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤 3

冷藏松弛面团的时间来制作香蕉酱,室温软化黄油加入糖粉打发至糖粉融化,黄油发白体积膨胀,之后加入大杏仁粉拌匀

步骤 4

再加入香蕉泥拌匀,再加入玉米淀粉拌匀,最后分次加入蛋液拌匀

步骤 5

面团松弛好,擀成厚度约3mm的塔皮,可以借助少量手粉操作。然后放到塔盘上用手捏实,并且擀去多余的部分,在底部用叉子叉若干孔,防止烘烤的时候浮起。

步骤 6

垫油纸之后压上了黑豆,入烤箱170-180度烘烤20分钟后,取出黑豆再考15分左右(具体烘烤时间根据自家烤箱来),放凉备用

步骤 7

将香蕉酱挤入烤好的塔皮上,再将切成厚度为5-7mm香蕉的香蕉片摆放在顶层,涂适量的柠檬汁防止香蕉变黑

步骤 8

放入烤箱,180度烘烤25-30分钟,烤到表面金黄。

迷你香蕉派的小贴士

柔好的面团放冰箱冷藏的时间越久越派皮越酥

菜谱创建时间:2012-09-15 23:14:08
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