蒸黄焖鸡块（蒸碗）

作者： 微笑zfy

过年了，离不了蒸碗。平时也非常省事，多做几碗，可以冻到冰箱里，吃时热透即可。非常下饭。还可以依此法做成黄焖排骨🍖

用料

• 鸡腿若干 2斤
• 葱 1根
• 姜 1块
• 八角 5.6个
• 香叶 5.6片
• 花椒 15粒
• 桂皮 2小段
• 鸡蛋 一个

蒸黄焖鸡块（蒸碗）的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块，加入姜片，葱段，一个鸡蛋，一点料酒，适量盐，白胡椒粉，（五香粉，花椒粉喜欢的可加），淀粉，面粉

步骤 2

搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 3

腌制时，开始做调料汁，准备好香叶，桂皮，八角，小茴香，花椒

步骤 4

锅中烧水，放入调料，煮开5分钟

步骤 5

过滤出汤汁

步骤 6

加入生抽，一点糖搅匀调味，一会用

步骤 7

准备点葱段，姜片，干辣椒段，八角，桂皮

步骤 8

腌制好的肉块，开始炸制。锅中倒油，油热下入肉块，要小心别溅到身上

步骤 9

炸至变黄，取出。全部炸完，再次热油复炸一遍。

步骤 10

炸好的肉块分放入碗中

步骤 11

表面放上葱段，姜片，辣椒段，桂皮，八角，倒入刚才熬的调料水。放到碗一半的量即可

步骤 12

放入蒸锅中蒸至90分钟。最好上面盖个盘子，或盖上质量好的耐高温的保鲜膜。

步骤 13

蒸至好后，取出，吃时倒扣在盘子上。上面撒上葱花即可食用。软烂，香糯入味。非常下饭，老人小孩非常喜爱。

蒸黄焖鸡块（蒸碗）的小贴士

排骨🍖也可照此法做。没什么难度，就是蒸至的时间长些。不过可以多做一些，冻在冰箱里，随吃随取，只要加热即可。

菜谱创建时间：2021-02-12 21:15:21