坚果黑麦蒸面包

作者： 低脂健康食谱

最近看了《肠子的小心思》，作者茱莉亚. 恩德斯（德国），受益匪浅，里面谈到为什么提倡吃粗粮，她从人类肠道对精粮，粗粮的消化，吸收 ，排泄等进行多方面的比较……我计划以后尽管多做粗粮蛋糕，面包。 这食谱源自日本🇯🇵森崎茧香的《“蒸”的可以做蛋糕》。 原方的坚果部分是核桃，杏仁，腰果，孜然籽，而我在这部分常常改变。

用料

• 面糊部分：
• 低筋面粉 72克
• 黑麦粉 36克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖（我用枫糖替代） 18克
• 牛奶 60克
• 盐 2克
• 色拉油 15克
• 坚果部分：
• 核桃 10克
• 杏仁 10克
• 腰果 10克
• 孜然籽（预留少量装饰用） 1小勺

坚果黑麦蒸面包的做法步骤

步骤 1

将核桃，杏仁，腰果一起烘烤一下，（无需预热烤箱，用170度烤10分钟左右，或用平底锅小火煎烤），略微剁碎。

步骤 2

一个碗混合低筋面粉，黑麦粉，泡打粉，宛若要把空气打入面粉里般用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

另一个碗将鸡蛋打散，加入糖，牛奶，色拉油，盐，以及各类坚果，干果搅拌均匀，然后将混合好的低筋面粉，黑麦粉，泡打粉加入，搅拌，做成面糊。

步骤 4

将面糊倒入模具，放上装饰用的孜然籽，用筷子轻轻搅拌进面糊里

步骤 5

蒸箱温度设置100度，20分钟（或者用锅隔水蒸20—25分钟）。

步骤 6

将竹签插入面糊中央，若没有粘上面糊即完成。

菜谱创建时间：2021-02-12 18:46:50