金汤虾片🦐

作者： 毛毛__

跟着头条学的一道汤，简单美味。我用的虾是盐冻虾，本身带有咸味，如果是普通虾，可以加盐先腌制一刻钟；菜谱中的“勺”是普通的瓷汤勺

用料

• 虾 8只
• 金针菇 1小把
• 姜丝 少许
• 大蒜 少许
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 糖 半勺
• 香油 半勺
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 香菜 少许
• 料酒 适量

金汤虾片🦐的做法步骤

步骤 1

姜切丝，大蒜瓣拍扁切碎、香菜洗净切段；大虾洗净加料酒腌制一刻钟，然后去头备用，去壳留一点尾部，去除虾线深开背，不剪断，如图

步骤 2

菜板上铺一层淀粉，一手摁住虾尾，另一手用擀面杖将大虾拍扁成薄片；注意拍的时候淀粉容易四溅

步骤 3

虾片

步骤 4

都拍好后放一碗边晾着

步骤 5

起石锅，热锅凉油，加入姜丝蒜末，再加入虾头炒出红油，可以用铁铲挤压出油，加热水、生抽米醋盐糖，烧开2分钟，

步骤 6

捞去虾头不要，放入金针菇煮一分钟，再放入虾片至变色即可，虾片不要煮太久易老影响口感

步骤 7

最后放入香菜，淋上香油即可，看，虾油红彤彤的

步骤 8

好吃不长肉🐮

金汤虾片🦐的小贴士

虾片不宜久煮；也可以加蛤蜊、笔管鱼、蛏子等海鲜一起煮

菜谱创建时间：2021-02-12 16:31:55