妈妈的菜谱—回锅肉

作者： 月芽眼弯弯

又到了回来过年的时候，也只有这个时候才能吃到妈妈做的菜。是我爱的回锅肉呀～

用料

• 五花肉 克
• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 青蒜 根
• 酸辣椒酸生姜
• 豆豉
• 料酒
• 盐
• 鸡精

妈妈的菜谱—回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉煮到半熟后切大片（煮了肉的水我们家一般会用来煮点白萝卜沾调料吃）

步骤 2

蒜苗切段、酸辣椒酸生姜切碎备用

步骤 3

锅中加少许油，油热后倒入切好的五花肉炒至微焦（这样嘎嘎会香一点😬）

步骤 4

向锅中加入花椒、豆瓣酱、料酒、豆豉（这个豆豉是我外婆做的，不加也可以）、盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，这里可以少加一点）、鸡精、酸生姜酸辣椒炒香

步骤 5

最后加入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅

菜谱创建时间：2021-02-12 13:13:28