新年年夜饭

作者： 小米Tina

今年我一人准备的年夜饭，买了一个熟菜，梅菜扣肉，其他全部手做。

用料

• 小鸡炖蘑菇 半只鸡半斤榛蘑
• 蒸蒸日上 蒸螃蟹
• 锦上添花 日本豆腐蒸虾仁
• 展翅高飞 新奥尔良烤翅
• 凉卤 卤猪耳，猪舌
• 花开富贵虾 虾泥蒸百合
• 草莓山药 煮山药，现制果酱
• 蛋饺 猪肉糯米馅儿
• 年年有鱼 鲈鱼
• 梅菜扣肉 现买熟菜
• 点心，红福包 另一个菜谱有做法

新年年夜饭的做法步骤

步骤 1

红福包已经在另个菜谱里写了，这里不说了，还挺好吃，这个包子我一个人吃了半锅。红曲粉是个好东西，有美丽的颜色，一点味道也没有。

步骤 2

山药先切去四边，成长方条，再改刀成小条，入锅加几滴白醋，水煮10分钟，我用的寿司醋，有淡淡果香。草莓切出中间最大的两片摆盘，剩的两边切碎加白糖，柠檬汁10滴，做果酱，熬好了用豆浆的过滤网过滤去渣去籽，再用凉水加你玉米淀粉勾芡淋在摆好的山药上。

步骤 3

虾泥代替虾身子，在泥上插入百合片，开锅后蒸5分钟，出锅放枸杞，另起锅加耗油，生抽，玉米淀粉勾芡。讲真，这个菜不很好吃，做法和锦上添花相似，摆盘后蒸5分钟，最后勾芡淋面。但是日本豆腐明显比百合好吃呀！

步骤 4

蒸鲈鱼得水开放鱼，十分钟关火闷3分钟，出锅倒掉蒸鱼出来的汤汁，另外淋蒸鱼豉油，放葱花辣椒，起锅热油，炸花椒，有香味了去花椒，用花椒油淋葱花辣椒。那叫一个香！

新年年夜饭的小贴士

凉卤，蛋饺，小鸡炖蘑菇提前一天做好，虾仁提前一天准备，虾泥也剁好进冰箱，螃蟹提前一天洗刷干净，红福包最好提前一天包，万一有丑的，咱可以提前吃掉，哈哈哈，蒸锅一开(我家蒸锅有三层)，三个菜同时出，蒸鱼蒸虾拿手机倒计时掐着时间，忙起来对于5分钟，10分钟没有概念的，列好菜单贴冰箱，做一个划一个。我家是南北组合家庭，年饭一般是中午吃，混一个东北菜，晚饭是北方习俗包饺子，放着春晚，我擀皮，先生包，外婆带着娃娃们负责闹，馅儿都是绞肉机绞的，不能太累太折腾自己，毕竟一个人扛不住呀！大家新年快乐！

菜谱创建时间：2021-02-12 08:28:56