红蟳糯米饭(咸口)

作者： 招财喵咪

红蟳就是青蟹，但只有抱膏的成熟雌性青蟹才能称为「红蟳」。 成品：3人食 糯米250克，香菇6-7朵，胡萝卜半根，腊肠1根，腊肉一小块，干呗一小把，虾干，葱，姜适量 1️⃣锅中下一点油，放五花肉粒炒香。 再依次加入火腿、香菇、干贝、虾干、鱿鱼丝，小火慢慢煸炒。 2️⃣泡好的糯米下锅，添两匙酱油、少许白胡椒粉，炒至均匀上色，加少量水，小火把生糯米炒成糯米饭。最后撒上炸红葱酥，翻拌均匀即可。 3️⃣红蟳刷洗干净、去腮去脐，蟹身斩件。 蟹钳用刀背敲碎，蒸笼中铺上荷叶，填入糯米饭，斩件的膏蟹整齐码在糯米饭上。 水开入蒸笼，大火蒸15分钟即可。 🟠糯米类好吃的食谱 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106220563/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106118094/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/104247502/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106114756/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106117834/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106672156/ 🔸糯米八宝饭 🔸糯米蒸排骨 🔸锅巴 🔸糯米蛋卷 🔸椰浆芒果糯米饭

用料

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红蟳糯米饭(咸口)的做法步骤

步骤 1

备好：糯米(泡3小时以上)，葱姜，胡萝卜粒，香菇丁，干呗(浸泡1/2小时)，腊肉丁，腊肠丁，虾干(漏拍了)

步骤 2

油爆香，放入腊肉爆出油，然后入腊肠/香菇/胡萝卜/干呗，炒香。

步骤 3

入糯米炒至10分钟，期间及时添点水，以防太干，直至糯米饭基本熟透。

步骤 4

螃蟹清洗干净，斩件放到糯米饭上，大火水沸后蒸15分钟即可。

菜谱创建时间：2021-02-12 00:52:59