2021年夜饭

作者： 逆流鱼_a7fq

春节是我们的传统节日，年夜饭是春节的重头戏，小的时候只负责吃，现在人到中年，上有老，下有小，开始负责下厨，兼顾传统与潮流，考虑全家人的口味，准备了八个菜。

用料

• 鱼 虾 肉 鱼丸 花蛤 豆芽 藕 火腿 山药 鸡 杏鲍菇
• 各色调料若干

2021年夜饭的做法步骤

步骤 1

分享老家的一道传统年夜饭主菜，虎皮鸡。首先声明，做这道菜，并不是因为它色香味俱全，主要是出于对传统的尊敬和对过去生活的缅怀。第二，这道菜做法目前我公婆还没有传授给我，做法大致是，鸡切成块，腌制，裹上面糊炸，吃的时候放在锅里加水，小火慢炖，水靠干，适量醋和生抽，出锅加香油，香菜，开吃。

步骤 2

家常版少油毛血旺，豆芽铺底，有花蛤，丸子，午餐肉。油热，葱蒜干辣椒炝锅，豆芽下锅，加酱油盐炒熟，盛出铺在碗底。热油，红油火锅底料下锅，炒出红油，加水，放入提前煮好的花蛤，丸子，午餐肉，水来五分钟，盛入盘中，最上面撒芝麻，蒜末，油热泼入，撒香菜，开吃。

步骤 3

蒸虾。蒸好了，调料汁浇上。

步骤 4

干煸杏鲍菇。杏鲍菇手撕成条，油热，蒜末爆锅，杏鲍菇下锅，炒出水，水干，炒至发黄，加味极鲜，糖，继续炒，最后加熟芝麻和孜然粉，拌匀，出锅。

步骤 5

凉拌藕，做法之前发过了。

步骤 6

鱼，洗干净，花刀，加上盐，料酒，姜丝，腌制半小时，洗干净，上锅蒸十分钟，适量生抽，醋，耗油，糖浇在鱼上，放上香菜，葱丝，淋热油，开吃。

步骤 7

蓝莓山药，山药蒸熟，加糖，牛奶碾成泥，林上蓝莓酱。

步骤 8

年夜饭完成。

菜谱创建时间：2021-02-11 22:18:08