乌米桂花芋泥果饭

作者： 饲养员木木

糯米星人绝对不能错过的一道甜点！ 清香的乌米，软糯Q滑的芋泥，猪油着桂花的香气，掺杂着大颗粒的香妃葡萄干跟红枣，来一口软糯香甜，意向不到的是，没吃完的冷了之后更好吃哦！ 我做的量比较大，因为是年前预备的，做的比较多，亲戚朋友都能分到，不想做这么多的可以酌情按配比递减就好。

用料

• 荔浦芋头 5斤
• 乌米 3斤
• 细砂糖 所有食材1/10的量
• 猪油 乌米食材1/10的量
• 糖桂花 2～3大勺
• 红枣去核切条 250g
• 葡萄干 250克
• 玉米油 芋泥食材的1/10

乌米桂花芋泥果饭的做法步骤

步骤 1

网上买了五斤正宗的荔浦芋头，回来之后去皮切块，去皮之后的重量没有称，放入蒸锅，蒸30-40分钟，用筷子检查，熟了之后，分批500g一次放入小美主锅，趁热加入50g的砂糖跟50g的玉米油。设置20秒速度6打成芋泥，喜欢甜一点的可以增加砂糖的量，这个甜度我觉得刚好，不会甜腻。分批把所有芋头打成泥，用一个大一点的盆子装好，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

3斤乌米，用水浸泡30分钟之后，放入蒸锅里大火蒸40分钟蒸透。

步骤 3

趁热加入乌米饭重量1/10的白沙糖跟，1/10的猪油，250g去核红枣条，250g葡萄干，2～3大勺糖桂花，充分拌匀。

步骤 4

取一只深一点的碗，铺一层保鲜膜。

步骤 5

均匀的铺一层乌米饭，用硅胶刮刀压实。

步骤 6

把芋泥填在中间填满。

步骤 7

再盖上一层乌米饭，压实。

步骤 8

倒扣出来，包上保鲜膜冷却后，短期内吃的冷藏保存，短期内吃不完的可以放冷冻保存。

步骤 9

这个份量，我做了9份，每一分都还挺大的。

步骤 10

吃的时候提前解冻，放在碗里彻底蒸透，因为比较厚，我直接丢在高压锅里蒸了20分钟。

步骤 11

好吃的很，冷了之后居然更好吃！糯米星人做起来吧。

菜谱创建时间：2021-02-11 18:46:27