酱牛肉

作者： 美味佳佳肴

用料

• 牛腱 克
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 姜 片
• 老抽 勺
• 盐 克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1.冷水下锅 2.水快开后开始漂干净面上的沫沫

步骤 2

3.花椒一把，香叶一片，盐一大勺，草果两颗。（具体按牛腱子多少自行调节） 4.气上来后关小火，煮18分钟左右。

步骤 3

5.乘到另一个锅中，倒半锅肉汤，再放清水，刚好没过肉。

步骤 4

6.加红烧酱油、鸡精或味精、花椒粉、盐。（味道可重一点）小火煮20分钟。 7.关火腌一晚上，次日中午捞出来。

步骤 5

8.捞出以后，用保鲜膜裹紧，这样肉质更加紧实。（也可以不裹保鲜膜）放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片。

菜谱创建时间：2021-02-11 17:08:13