红烧狮子头

作者： 花信清食

用料

• 猪肉 适量
• 莲藕 适量
• 西蓝花 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 八角 2个
• 淀粉 适量
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 黑胡椒粉 勺
• 料酒 勺
• 十三香 勺

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入淀粉，鸡蛋，十三香，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐和莲藕丁，搅拌摔打均匀。

步骤 2

烧热油锅，肉丸滑入，炸至金黄，若狮子头。西蓝花焯熟摆盘。

步骤 3

锅留底油，炒香葱姜和八角，加开水，生抽、老抽、胡椒粉和蚝油，狮子头入锅中，锅边点醋，小火炖。

步骤 4

十分钟后，捞出狮子头，加入淀汁，大火收汁，浇盘即出。

红烧狮子头的小贴士

藕或荸荠都可以，主要是增加口感。 炸肉丸时，可摇晃油锅，形状更完美。

菜谱创建时间：2021-02-11 16:40:49