年夜饭-正宗胶东鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气，太好吃了

作者： 悠悠小厨Z

用料

• 鲅鱼 1条
• 韭菜 1把
• 五花肉 1块肥一点
• 面粉 500克
• 花椒 10粒
• 花生油 10克
• 盐 适量
• 葱姜 少许

年夜饭-正宗胶东鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气，太好吃了的做法步骤

步骤 1

鱼肉从背部破开，祛除鱼刺鱼皮，鱼肉放入料理机搅成肉糜，放入碗中，加2克盐，分三次加入葱姜花椒水 注意： 1.鱼肉提前加盐，会使鱼肉起胶更快 2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时，盖上盖子，味道不易散去 3.分三次加入鱼肉 ，每加一次，都要顺时针搅打上劲

步骤 2

猪肉切丁，放入搅拌机打成肉馅，或者自己剁都可以，肉馅一定要肥一点

步骤 3

肉馅和搅拌好的鱼肉搅拌在一起 加入姜碎，2勺味极鲜，1勺熟油，三滴香油，少许鸡精，顺时针搅打上劲

步骤 4

放入韭菜搅拌均匀，老公最近胃不好，我这里加的是香菜，但韭菜才是王道，更好吃

步骤 5

搅拌好的肉馅要很劲道，挂勺不会掉

步骤 6

饺子皮买现成或者自己擀都可以

步骤 7

包好了，排排站

步骤 8

皮薄馅大才好吃，我一般肉饺子怕不熟，都煮5开

步骤 9

开吃吧正宗胶东鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气，太好吃了

菜谱创建时间：2021-02-11 07:38:28