酱牛肉牛蹄筋

作者： GAGNER商学院迟睿RuiChi

喜欢吃牛肉的小伙伴看过来吧！牛蹄筋，牛肚都可以下锅出，美味到汤汁不浪费，酱完牛肉的汤可以用来做牛肉面，吃到你连汤都不剩🤪🤪🤪

用料

• 牛筋 600克
• 牛腱子 两整个
• 八角 3个
• 桂皮 一块
• 花椒 根据自己喜好
• 香叶 3-4片
• 蒜 7-8瓣
• 姜 4-5片
• 葱 5根小葱
• 五香粉 一小勺
• 料酒 5汤勺
• 老抽 3汤勺
• 海鲜酱油 4汤勺
• 豆瓣酱 3汤勺
• 冰糖 4-5小颗
• 盐 适量

酱牛肉牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

焯水前用冷水泡过3小时，每块牛腱子都切开一半，用筷子在上面多扎几个眼儿，为了更好的入味和煮血水，冷水下锅，姜，葱叶，料酒，煮沸，撇出血沫，汤过滤干净备用

步骤 2

焯水后的牛肉用冷水洗干净！备用，同时又焯水了牛蹄筋，也洗干净备用，漏了照片

步骤 3

适量油下锅，把香料炒香！

步骤 4

调味料入锅炒香，3汤勺黄豆酱，3汤匙老抽，半汤匙陈醋，5汤匙海鲜酱油，料酒适量，冰糖4-5颗，盐适量，鸡精适量

步骤 5

炒香后，加入过滤后的牛肉汤，再加开水，没过牛肉即可

步骤 6

把炒好的汤汁，牛腱子，牛蹄筋，一同放进高压锅

步骤 7

25分钟，做好后，浸泡4-5小时，吃的时候可以切片凉拌！

步骤 8

做牛杂面要用清水煮面，再加入牛肉汤！

步骤 9

早餐牛肉面

步骤 10

凉拌牛杂

菜谱创建时间：2021-02-11 05:17:55