菜头糕

作者： 草原妈

潮汕人忘不了过年的那口菜头糕，吃不到妈妈做的，只有自己动手，记录一下做法

用料

• 萝卜 10斤
• 地瓜粉 3斤
• 盐 45克
• 胡椒粉 3克
• 香芹粒 300克

菜头糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮刨丝

步骤 2

无油炒锅里放入萝卜丝，中火翻炒，一次炒不了分多次炒，炒到变软出水就可以了

步骤 3

炒好的萝卜丝倒出，用沥水篮装着，全部炒好后挤干水份，挤出的水先别倒掉，留着，要是干了可以加一点

步骤 4

挤干水分的萝卜丝倒入农家地瓜粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后再加入盐

步骤 6

再加入自己打的白胡椒粉

步骤 7

再加入香芹粒，全部搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀后是这样的

步骤 9

装盘，这是28x28的方盘，这个方子可以做两盘

步骤 10

整理平整就可以上锅蒸了，水开后放上锅，蒸20分钟，家里模具不一样的话，20分钟后用竹签插入萝卜糕中间，如果出来的是晶莹剔透的，那就是蒸熟了

步骤 11

这就是蒸熟了的样子

步骤 12

再来一张

菜谱创建时间：2021-02-11 00:15:28