酸甜酥脆的番茄虾，年夜饭上的颜值担当，开胃下饭老少皆宜

作者： 幸福食色

用料

• 鲜虾 300克
• 生姜 3片
• 小葱 2根
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 2勺
• 白醋 适量
• 白糖 2勺
• 熟白芝麻 适量
• 水淀粉 2勺

酸甜酥脆的番茄虾，年夜饭上的颜值担当，开胃下饭老少皆宜的做法步骤

步骤 1

鲜虾用厨房剪刀剪去虾须和头上的尖刺。条件允许的情况下最好用鲜活的虾来制作，肉质会鲜嫩Q弹。

步骤 2

用刀开背后去除虾线。放入碗中备用。

步骤 3

加入3片生姜，2根香葱，拌均匀后腌制10分钟左右。

步骤 4

裹上一层玉米淀粉放入6成热的油温中，炸至金黄捞出控油。

步骤 5

升高油温，大概8成热时将虾放下去复炸一次，然后捞出来沥油。

步骤 6

锅里加入半碗清水，2勺白糖，2勺番茄酱，适量白醋，大火煮开。要注意不停翻拌，避免糊底。

步骤 7

汤汁稍微浓稠时加入水淀粉，翻炒一会。

步骤 8

倒入炸好的虾，撒上一些白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 9

非常好看又好吃的番茄虾就做好了，酸酸甜甜的口感，特别开胃下饭，炸过的虾表皮非常酥脆，里面的肉质鲜嫩Q弹，属于吃一口就会牢牢抓住你味觉的那种，越吃越好吃。

酸甜酥脆的番茄虾，年夜饭上的颜值担当，开胃下饭老少皆宜的小贴士

1、淀粉用玉米淀粉，虾复炸后口感更酥脆。 2、鲜活的虾或者活虾急冻的那种虾都可以，不要用死虾，肉质松散不新鲜。

菜谱创建时间：2021-02-10 21:17:55