炼乳酸奶提子包

作者： 学无止境Lisa

最近这款面包做的比较多，黄油和炼乳组合下来能使面包增添了不少奶香与松软，加入酸奶也可使面团发酵的更快，炼乳和酸奶都含糖分，砂糖要比平时放的少，适合家人的口味不做太甜的，这些食材搭配也是经过几次尝试定下的，以后可以随手拿来参照。

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 85克
• 酸奶 110克
• 炼乳 70克
• 鸡蛋 1个40-50克
• 砂糖 40克
• 酵母 4克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 提子干 适量

炼乳酸奶提子包的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

除黄油、盐及提子干，所以食材倒入厨师机进行搅拌，先用一档转3分钟，然后再用三档转7分钟，搅拌至扩展阶段能拉出厚膜，用手戳一下，破洞呈现锯齿状就可以了。

步骤 3

加入黄油和盐，继续按第一次的时间和档位重复再搅拌一次，面团搅拌至完全阶段能撑出手套膜即可。

步骤 4

揉好的面团开始第一次发酵，我用做酸奶的发酵箱发酵，时间差不多1个小时，根据个人的发酵箱定时间，反正发酵至两倍大，手指沾上些面粉戳一面团，插孔不回缩就算发酵完成了。

步骤 5

拿出发酵好的面团，排气均匀分成2份，一大一小，再将二个面团对分，我准备做2只面包，一只是圆形（小份），一只是吐司（大份）吐司是按平时一个盒子的标准分量分，余下的面团就做成随意圆形，分好的面团用密封盖子将面团静置20分钟。

步骤 6

将静置好的面团做成想要的形状，放入烤盘及吐司盒，开始第二次发酵，将烤箱开到发酵档发酵至1.5倍即可烘烤。

步骤 7

吐司面包上下档用170温度烘烤30分钟，上色稍稍深一点，家人喜欢。 圆形面包上下档用150温度烘烤20分钟，外皮嫩金黄，温度低上色不深，我喜欢。

步骤 8

每次烘烤出炉都会不怕烫就用手掰开尝试，哇！满屋飘香的包包，外皮松脆里面软软甜甜的，真心好好吃哦。

菜谱创建时间：2021-02-10 15:55:21