细黄豆芽炒里脊肉

作者： 玉手调羹

黄豆芽是生活中最常见的一种食材，我从小就喜欢吃它。黄豆芽不但好吃，营养也是极其丰富的，平时吃点黄豆芽可以提高身体的免疫力，增加抵抗力，还可以补充维生素和多种元素。这道菜平时我总是清炒，今天要做给孩子们吃，我特地加了里脊肉和鹌鹑蛋，让这盘小菜瞬间升值另有一番滋味。

用料

• 黄豆芽 300克
• 猪里脊肉 200克
• 鹌鹑蛋 5个个
• 盐 适量克
• 胡椒 少许克
• 生抽 少许勺
• 老抽 少许勺
• 油泼辣子粉 少许勺
• 小黄姜 3—4片
• 香醋 一勺

细黄豆芽炒里脊肉的做法步骤

步骤 1

将豆芽菜的跟掐掉，清洗豆芽菜，沥干水分。

步骤 2

炒锅烧热，爆姜片，下黄豆芽煸炒。

步骤 3

豆芽菜六成熟以后，加入事先爆炒好了的里脊肉和煮熟的鹌鹑蛋，加入生抽、老抽、胡椒粉一起汇炒，最后加入香醋和葱花，出锅装盘！味道很美的，我家儿媳妇说， 以前最不喜欢吃豆芽菜，自从吃过妈炒的豆芽菜以后呀，就觉得豆芽菜特别好吃了！

细黄豆芽炒里脊肉的小贴士

豆芽菜下锅以后，煸炒时间要长一点，不要急慌慌地加盐加水，水煮熟的豆芽菜味道就差多了！

菜谱创建时间：2021-02-10 12:58:54