美味猪蹄

作者：  薰衣草

小时候常常坐在门口的小凳子上，捧着妈妈做的猪蹄满足的啃着，多年以后还是喜欢吃，但是做的人已经不在了，自己动手做出味道，现在吃起来不光是猪蹄的味道，还能想起来儿时那种简单的快乐。

用料

• 猪蹄 10只
• 辣椒 5-6个
• 盐 50克
• 桂皮 一小块
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 料酒 1大勺
• 老抽 2大勺
• 冰糖 少许
• 香叶 适量
• 葱 1根
• 姜 20片
• 蒜 10-15瓣
• 豆豉 半包

美味猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，用喷枪将多余的毛弄干净，没有喷枪用刀子刮干净也是可以的啊

步骤 2

葱，姜，蒜配料全部切好备用

步骤 3

锅中烧油，葱，姜，蒜先炒下，然后加入其他香料，炒制出香味，加入豆豉（提前将豆豉捣碎），翻炒几下。加入老抽，料酒，清水，煮开

步骤 4

所有的配料捞出，用纱布包好，放回国内

步骤 5

加入猪蹄大火烧开，撇去浮沫，转小火，在炖2个小时左右，炖制酥烂，就可以吃了。

美味猪蹄的小贴士

辣椒放不放都是可以，不吃辣的可以不放，这样炒制的过的汤料，还可以卤肘子或者其他肉类百搭，都非常好吃

菜谱创建时间：2021-02-10 11:28:53