手残星人也能成功的蒸蛋羹

作者： 喃喃呓喃喃

从小我就爱吃蛋羹 但我自己蒸蛋羹 有时成功有时失败 我特佩服妈妈和婆婆她们 蒸蛋羹信手拈来很少失败 于是我经过这些年的经验 总结出一套蒸蛋羹的方法 大家按步骤来 一定会成功

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 凉白开 蛋液的1.2-1.5倍
• 酱油 适量
• 香油 适量

手残星人也能成功的蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

打四个笨蛋

步骤 2

加少许盐，平时炒菜的1/3

步骤 3

把笨蛋搅打开，记住蛋液的位置，一会要用这个碗大概量一下凉白开的用量，大约蛋液1.2-1.5倍

步骤 4

把蛋液倒进一个开口比较大的碗，再估差不多的凉白开倒进去，搅打均匀。水和蛋液比例尽量保持在1.2-1.5:1，水少了，蛋羹会比较老；水多了，蛋液不容易成型。

步骤 5

封一层保鲜膜

步骤 6

再扎一些气孔，多扎几个，中间周围都要有

步骤 7

凉水上蒸笼，水开后改中火，蒸20分钟

步骤 8

中火的样子

步骤 9

如果锅盖上没有大的出气孔，可以把锅盖稍微开一条小缝

步骤 10

像这样

步骤 11

蒸好的蛋羹

步骤 12

然后添加少许酱油和香油，一道细嫩可口的蒸蛋羹就喔可了。

手残星人也能成功的蒸蛋羹的小贴士

如果只蒸一个蛋，差不多15分钟左右就可以了，➕一个鸡蛋，大概增加1.5分钟。 如果想蒸出果冻质地的蛋羹，搅打的时候慢一点，别搅打太多空气进去。水改成凉白开，这样蒸出来的蛋羹内部更嫩滑一些

菜谱创建时间：2021-02-10 08:39:58